Blondies alla nocciola

Blondies alle nocciole

 I blondies sono la versione senza cacao dei brownies, dolcetti super soffici che si sciolgono in bocca e vi lasciano un sentore persistente di cioccolato. In questo caso, seguendo la ricetta, otterrete una torta morbidissima alle nocciole/gianduja che, tagliata a pezzetti e riposta in una scatola di latta o in un contenitore di plastica per alimenti, si conserverà fragrante per 5 giorni. 

La video ricetta è qui su Youtube.

Ingredienti:

200 g di nocciole tagliate grossolanamente

200 g di pepite di cioccolato al latte

200 g di burro

365 g di zucchero light brown (quello di canna con melassa)

2 uova grandi più 4 tuorli sempre di uova grandi

65 g di burro di nocciole oppure di mandorle (in questo caso aggiungete un cucchiaino di Nutella)

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

200 g di farina

1 cucchiaino di lievito per dolci

mezzo cucchiaino di sale

Imburrate e foderate con carta forno una teglia da 23x33 cm. Preriscaldate il forno a 190 gradi, statico.

Mettete il burro in una pentola e fatelo sciogliere su fuoco medio, continuate la cottura fino a quando il burro non diventerà marroncino. Mescolate continuamente finché non si creerà uno schiuma in superficie, il colore del liquido sarà marrone e appariranno dei puntini marroni. Togliete subito dal fuoco altrimenti si brucerà. Versate il burro fuso in una ciotola e fate raffreddare per 5-8 minuti. Grazie a questo procedimento il burro acquisterà un delizioso aroma alla nocciola.

Burro marrone

Poi mettete nella ciotola della planetaria lo zucchero, le uova, il burro di nocciole, la vaniglia e il burro fuso. Fate montare con la frusta per 3 minuti. Infine aggiungere il resto degli ingredienti e mescolare con una spatola.

Versare il composto nella teglia, volendo potete decorare la superficie con un po' di nocciole e pezzetti di cioccolato.

Cuocere per circa 20-30 minuti, per verificare la cottura fare la prova stecchino: ovvero inserendo uno stecchino nel centro della teglia, dovrà venir fuori con attaccata solo qualche briciola morbida.

Fate raffreddare completamente e poi estraete dalla teglia.

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