Glassa pinguino

Questa glassa mi piace tantissimo per ricoprire torte e gelati.

Facile da preparare, si presta a decorare qualsiasi dolcetto. Ve la presento per glassare i miei gelati cremosi, la cui ricetta sta qui.

Se la glassa vi dovesse avanzare, conservatela in frigo e scioglietela all'occorrenza.

Ingredienti:

250 gr di cioccolato al latte

55 gr di burro di cacao

70 gr di granella di nocciole

Procedimento

Sciogliere il cioccolato e il burro di cacao al microonde (con intervalli da 10 secondi) e poi emulsionare gli ingredienti. Unire alla glassa di cioccolato la granella di nocciole e utilizzare a 35°sul dolce freddo di freezer.

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