Tortino al cioccolato con cuore fondente

 Il tortino al cioccolato e la panna cotta, sono due dei dessert più serviti nei ristoranti, sarà che son facili e veloci da preparare... e poi incontrano il gusto di quasi tutti.

esplosione di cioccolato

E anche quando non si va a mangiare fuori, ci si può viziare con un bel dolcetto cioccolatoso perché, come ho detto prima, non bisogna essere uno chef esperto per ottenere un risultato soddisfacente.

Siccome sono una golosastra, questo bel tortino me lo gusto a colazione e ve lo consiglio: provatelo appena svegli e la giornata prenderà subito la piega giusta :-)

Il procedimento non mi pare complicato, la cottura sarebbe lo scoglio da aggirare. Quindi, per non sbagliare, vi conviene fare una prova: all'inizio cuocete un solo tortino che sarà il vostro tester, dopo 14 minuti provate ad infilare uno stecchino sul bordo e dovrebbe uscire pulito, poi infilatelo al centro e dovreste incontrare il cuore morbido, a questo punto muovendo il tortino dovrebbe risultare un po' budinoso quindi non ci sono dubbi, si può sfornare: segnatevi il tempo di cottura e procedete con gli altri.

tortino al cioccolato a colazione

Con questa dose ne otterrete circa 4-6 dipende dalla grandezza degli stampini. Potete utilizzare sia pirottino in alluminio, sia di silicone oppure la teglia da muffin. Ricordatevi di imburrare e infarinare bene lo stampo, volendo al posto della farina potete usare anche del cacao.

Questi dolcetti si possono preparare in anticipo e tenerli in freezer (non cotti) fino a quando vorrete cuocerli. In questo caso la cottura sarà un po' più lunga (contate 3 o 4 minuti in più). Si possono anche congelare da cotti e poi, prima di gustarli, passarli al microonde. Però con questo metodo, che è sicuramente molto pratico, succede che i dessert si ammoscino un po' e allora conviene non sformarli. 

Ingredienti:

200g di cioccolato fondente di buona qualità

125 g di burro

50 g di farina 00

3 uova

120 g di zucchero

un cucchiaino di estratto di vaniglia

zucchero al velo, panna, gelato o frutti rossi se volete decorare i tortini

Procedimento:

Sciogliere il cioccolato insieme al burro, potete usare il microonde (30 sec) oppure il metodo a bagnomaria. Lasciare raffreddare.

Unire al cioccolato lo zucchero e mescolare poi unire le uova una alla volta.

Infine aggiungere la farina e mescolare con spatola.

Versare negli stampini e riempirli per 3/4. Far riposare in freezer per circa 1 ora.

Cuocere a forno caldo a 200° per 15-18 minuti dipende dal forno (a volte bastano anche 12 minuti).